|
|
Mosselen Op Z'n Caraibisch
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien (ringen)
4 teentjes knoflook uit de knijper
2 rode chilipepertjes (in ringetjes)
olie
1/4 theelepel chilipoeder
1/4 theelepel madras-kerrie
2,5 dl ongezoet ananassap
1 blik (330 ml) kokosmelk
1/4 l water
6 kg mosselen
2 eetlepels limoensap
een handvol versgehakte korianderblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Stoof 2 uien (ringen), 4 teentjes knoflook uit de knijper en 2 rode
chilipepertjes (in ringetjes) aan in olie.
Kruid met 1/4 theelepel
chilipoeder en 1/4 theelepel madras-kerrie.
Schep om.
Doe er dan 2,5 dl
ongezoet ananassap, 1 blik (330 ml) kokosmelk, 1/4 l water en 6 kg mosselen
bij en laat ze op hevig vuur openkoken.
Schep ze met een schuimspaan uit de
pan.
Laat het kookvocht 5 min. inkoken en breng op smaak met 2 eetlepels
limoensap en een handvol versgehakte korianderblaadjes.
|
|
|